Skip to content

Рулька свиная гост

Скачать рулька свиная гост doc

Рулька на кости свиная. Черева свиная, кал-р91,4м Для гостов Допускается пакеты с фасованными продуктами упаковывать в ящики из гофрированного картона по ГОСТ По органолептическим гостам изделия должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1. Рулька, маркировка, транспортирование и хранение свиных продуктов из свинины, отправляемых в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, - по ГОСТ Разделка рульки на отрубы.

На фото слева - голяшка, справа - рулька. Действующий ГОСТ Р Мясо. Разделка свинины на отрубы. Технические условия, - предлагает нам две голяшки переднюю и заднюю (см стр. 3, в электронном варианте стр. 5) realgamebit.ru Тем не менее, в ГОСТ Продукты из свинины сырокопченые.

Кость свиная суповая (трубчатая). Кость свиная для пищевых целей 1 категории, охлаждённая или замороженная. ГОСТ Срок годности: охлаждённый - 2 суток, замороженный - 60 Условия хранения: от +2ºС до +6ºС, при температуре не выше ºС Пищевая ценность: Белки - 15,8 г, жиры - 25,1 г Энергетическая ценность в г.

продукта: ,1 ккал Состав: Цена: 35,00 руб./кг. Отруб голяшка на Кости (рулька). Предплечье, отделенное от переднего отруба свиных полутуш всех категорий в шкуре. Посол сырья. Осуществляют мокрым методом.  Коптят рульки при 30 35 °С в течение 36 48 ч, после чего охлаждают при 0 8 °С до достижения температуры в толще продукта 8 °С.

3. Допускается при наличии спецоборудования выпускать ребра свиные, рульку и голяшку без петли. 4. Допускается выпускать ленинградский рулет без голяшки, ростовский - без рульки. 3. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ. Правила приемки и объем выборки - по ГОСТ   Дата редакции: 01 мая ГОСТ Продукты из свинины сырокопченые.

Технические условия (с Изменением N 1). Данный документ представлен в виде сканер копии, которую вы можете скачать в формате pdf или djvu. Свиная рулька "Великолепная". Сочная румяная рулька, распространяющая вокруг восхитительный аромат ни одного мясоеда еще не оставила равнодушным, и даже те, кто не очень жалует мясо в принципе, не сможет удержаться и не отведать кусочек.

Простое в приготовлении, но безумно вкусное мясо на косточке готовят во многих странах и соответственно разными способами. Ее отваривают в воде или. ФЦСМ ГОСТ СТАНДАРТ с года!

Телефон для консультации: Контакты.  Рулька на кости свиная. Технические условия. ТУ ХХХХХХХ Технико — технологическая карта № Свиная рулька су вид, порция.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ. Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ и распространяется на блюдоСвиная рулька су вид, порция вырабатываемое объектом общественного питания.

2. Требования к сырью. Свиная рулька полезные свойства и вред, полезные вещества.  Между тем, свиной рулькой или голяшкой называют часть свиного окорока, которая прилегает к коленному суставу.

Главным образом, она состоит из соединительных тканей и довольно грубых мышц. При разделке туши границами отделения полуфабриката являются локтевой или коленный сустав наряду с линией отделения ноги.

Причем чаще всего используют заднюю свиную рульку, так как именно она более мясистая.

PDF, rtf, EPUB, doc